BONNES TABLES

Zeffirino s’installe au Portier à Monaco !

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Zeffirino

bonnes tables / gastronomie

 

 

Zeffirino s’installe au Portier

Zeffirino, c’est la table emblématique de Gênes créée par la famille Belloni qui doit, entre autres, son succès à son fameux « pesto genovese ». Quand on saura que Riccardo Giraudi est lui-même originaire du grand port ligure, on ne sera pas étonné qu’il ait choisi de s’associer à cette enseigne pour remplacer son Mozza, rue du Portier. L’équipe du chef Thierry Paludetto s’est rapprochée de Marco Belloni pour décliner à Monaco les plats phares que sont par exemple les « mandilli » au pesto (photo), les « paffulelli alla Franck » – des raviolis sauce basilic et noix, en hommage à Sinatra – ou la « focaccina au fromage ». Mais on y trouvera aussi la tatin de Portofino aux tomates cerises confites ou les paccheri au homard et à l’estragon frais… Nappes blanches, tissus de sièges chaleureux, boiseries vert amande et photos anciennes retraçant l’histoire de Zeffirino rappellent les belles heures de la Dolce Vita…

© Christian Perrin Le Mensuel / photo DR / été 2024

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