Belle récolte d’Étoiles Michelin sur la Côte d’Azur en 2026 !

News : Étoiles Michelin 2026 en Région Sud

bonnes tables / restaurant / étoilés / Région Sud

Guide Michelin France & Monaco

• paru le 20 mars 2026 chez Michelin Éditions
• collection Guide Rouge / 1280 pages / 35€ / à commander ici !
• guide.michelin.com

Étoiles Michelin 2026 : Belle récolte sur la Côte

Si la remise des récompenses du Guide Michelin s’est jouée dans le luxe monégasque, ce sont plutôt des tables discrètes, voire confidentielles, qui ont eu cette année les honneurs du Guide Rouge (toujours disponible en version papier), à l’image du seul nouveau trois étoiles, Les Morainières à Jongieux en Savoie, au milieu des vignes de Marestel. Pour notre région, le cru est très respectable avec 3 récents étoilés dans le Var et 5 dans les Alpes-Maritimes et à Monaco.

Martin Feragus / Les Oliviers à Bandol

À Bandol, Martin Feragus regagne le macaron à sa table Les Oliviers de l’hôtel Île Rousse, dans la baie de Renécros. De son côté, le chef Antoine Gras, déjà étoilé l’hiver à Val d’Isère, l’accroche également à L’Oursin, restaurant de l’Hôtel Les Roches au Lavandou. Mais la palme revient pour nous à Laetitia et Anthony Denon qui ont ouvert leur délicieux Shanael il y a moins de 10 mois à Toulon (voir article paru en mars 2026).

Anthony Denon / Shanael à Toulon

Même célérité dans les Alpes-Maritimes pour Kevin Garcia arrivé seulement l’an dernier au Cap Estel à Èze où sa Table fait l’unanimité, comme celle de Rodolphe Loury au Mas de Pierre à Saint-Paul-de-Vence ! Belle distinction également pour l’Épicentre à Nice, où Selim M’Nasri jongle brillamment avec les épices.

Delim M’Nasri / Épicentre à Nice

Il faudra ensuite crapahuter jusque dans le Mercantour pour s’attabler à l’Auberge de la Roche à Valdeblore où Louis-Philippe Riel propose une cuisine locale délicate : heureusement, la maison dispose de cinq chambres d’hôtes !

Auberge de la Roche à Valdeblore

Enfin, Monaco, siège de ce grand rassemblement gastronomique, ne pouvait être oublié : c’est Robuchon Monaco et son chef Jonathan Larrieu qui décrochent le macaron dans une Principauté déjà largement pourvue de ce côté-là…