Le Bateau Ivre à Saint-Laurent-du-Var : Une escale gourmande

Le Bateau Ivre à Saint-Laurent-du-Var

bonnes tables / gastronomie / restaurant / Alpes-Maritimes

• 89 Quai la Pérouse, 06700 Saint-Laurent-du-Var
• 06 64 20 18 73 / site
• Ouvert midi et soir du mardi au vendredi, le soir les samedi et dimanche
• Entrées de 8 à 18€, plats de 16 à 33€, desserts de 10 à 12€ / Formule déjeuner (entrée, plat, vin et café) à 23€

Le Bateau Ivre à Saint-Laurent-du-Var : Bien barré !

Les gourmets niçois apprécient de longue date la cuisine de Marc Laville : d’abord rue Saint-Philippe à La Case, puis aux Ponchettes au Don Camillo, avant d’ouvrir Nice Art Bistrot, rue Delille. Une douzaine d’années plus tard, le voilà désormais installé au bout du Port Saint-Laurent, à l’enseigne du Bateau Ivre. En terrasse comme dans la salle lumineuse, il propose une cuisine du marché d’inspiration méditerranéenne, mais aussi de bistronomie française, simple, mais pleine de saveurs. Son épouse, Hélène, saura vous guider avec le sourire au fil d’une carte qui met vite l’eau à la bouche ! Les assiettes à partager (ou pas) donnent le ton avec, par exemple, les beignets de fleurs de courgettes, les couteaux en persillade au chorizo, les œufs mayo aux œufs de truite, le croc’ jambon au comté et truffes, le tartare de veau à la burrata fumée et noisettes, sans oublier le crabe croustillant et avocat, plats signature du chef depuis toujours.

Les plats « cuits sur la braise » sont pleins de gourmandise à l’image des brochettes de gambas sauce curry, du tendre petit poulpe et ses légumes, de la pêche du jour aux artichauts et coquillages (un loup lors de notre passage), du cochon de lait confit, sauce chimichurri et polenta crémeuse ou encore des ribs de bœuf marinés et patates douces…

On retrouve la même générosité au dessert avec une soupe de pêches à la verveine, une salade de fraises et son sorbet, le cookie minute à partager ou les nems au chocolat sauce caramel.

« Le capitaine des braises » est aussi celui des flacons, car la maison est également un bar à vins riche en vins naturels en biodynamie, mais qui ne néglige pas les belles et grandes bouteilles ! Une raison de plus pour découvrir ce poétique Bateau Ivre, sans modération…

© Texte Christian Perrin pour Le Mensuel / Photo DR

↵ Retour vers la rubrique « bonnes tables »