![Restaurant Père & Fils [Raingeard] à Sclos-de-Contes](https://www.le-mensuel.com/wp-content/uploads/2026/10/Restaurant-Pere-et-Fils-Raingeard-Sclos-de-Contes-678x381.jpg "Restaurant Pere et Fils Raingeard Sclos-de-Contes")
- bonnes tables / gastronomie / restaurant / Alpes-Maritimes
- Restaurant Père & Fils [Raingeard]
- 8 place de l’Abbé Cauvin, 06390 Sclos-de-Contes
- 06 85 86 54 30 / perefilsraingeard.fr / mercredi > dimanche midi
- menu entrée-plat-dessert à 55€ – dégustation à 80€ / au déjeuner en semaine : formules à 21, 28 et 35€ / menu enfant à 18€
Restaurant Père & Fils [Raingeard] à Sclos-de-Contes
À la campagne !
On ne peut pas dire que les vallées niçoises regorgent de bonnes tables, si l’on sort des « raviolis-daube »… Alors, quand le chef Patrick Raingeard et son fils Édouard ont inauguré Père & Fils au printemps 2025 à Sclos-de-Contes, on a vite compris que le manque allait être réparé. Étoilé Michelin au Port Palace à Monaco, puis pendant une dizaine d’années au Cap Estel d’Èze, notre homme a repris le bar-tabac du coin pour en faire une table au décor moderne et cosy, dotée d’une terrasse agréable et d’une cuisine ouverte sur la salle.
Avec son fils Édouard en gestionnaire et directeur de salle, Raingeard a voulu en faire « un lieu de vie et un lieu d’envie » en utilisant au maximum les productions locales pour une cuisine élaborée mais gourmande, et aux tarifs particulièrement serrés pour la qualité. On se régalera avec la goûteuse raviole crustacés et son jus de tête au lait d’amandes et crumble d’oignons ; avec l’œuf de ferme bio et son siphon de chou-fleur, petites girolles et chorizo ibérique ; ou avec la courgette fleur comme un barbajuan, extraction de carotte au piment d’Espelette.
Le plat signature du chef, c’est bien sûr la fondante « brandade » de volaille des vallées des Paillons et son parmentier de cuisses confites et girolles. Mais la sériole « juste cuite » et son pak-choï braisé, vinaigrette épicée aux poivrons est aussi une ode à la Méditerranée… Au dessert, le feuilleté caramélisé de poire et sa crème glacée d’eau de rose de Lucéram est une petite merveille, tout comme la panna cotta à la verveine et sa pêche pochée au cidre, sorbet pêche blanche. Voilà une cuisine franche, généreuse et pleine de saveurs.
La carte des vins est vaste mais garde une belle place aux crus locaux, comme ceux de Bellet (Clos Saint-Vincent) ou de Bandol. À découvrir !
