Le Bar Gustave, l’élégance des grands salons monégasques revisitée

Le Bar Gustave, l’élégance des grands salons monégasques revisitée

 Au cœur de l’Hôtel Hermitage Monte-Carlo, le Bar Gustave s’est installé sous la célèbre coupole Eiffel du Jardin d’Hiver, dans un décor où le charme historique du palace rencontre une esthétique contemporaine. Ouvert en 2026, ce nouvel espace rend hommage à Gustave Eiffel, à l’origine de cette verrière emblématique. Imaginé par l’architecte d’intérieur Shirine Zirak, il décline une atmosphère raffinée, entre matériaux précieux, détails dorés et espaces intimistes, propices aux conversations comme aux pauses gourmandes.

La carte fait la part belle à la mixologie, avec des cocktails signatures imaginés par le chef barman Julien Lecharpentier. Inspirées de l’Art nouveau et des grands cafés parisiens, les créations revisitent notamment des spiritueux parfois oubliés, comme le vermouth, le quinquina ou l’armagnac. Pour accompagner ces compositions, le chef Laurent Piolti propose également une sélection de plats signatures et de bouchées gourmandes, à savourer au fil de la journée ou lors d’un apéritif plus confidentiel.