Apopino à Nice
restaurant intimiste / cuisine provençale et italienne
- 11 bis rue Grimaldi, 06000 Nice / 04 97 14 86 02
- déjeuner : plat + dessert + café = 32€ / carte env. 60€ – 75 €
- fermé le dimanche
Apopino : Sous le charme !
Ouvert depuis l’été dernier dans une rue Grimaldi déjà très gourmande (Davia et Le Séjour Café sont ses voisins), Apopino est le genre de petite maison qu’on aime. Attention : quand on dit petite, on pense à l’intimité du lieu (25 couverts en intérieur) mais pas à la belle cuisine de Jacopo Brunero, financier milanais reconverti à la gastronomie après un passage par l’école Ritz-Escoffier et l’Institut Bocuse de Lyon.
Le chef Jacopo (Photo Petit Lu Gourmand)
Une cuisine, qu’avec son épouse Victoire, il avait auparavant défendue durant 7 ans à Grimaud dans son restaurant du même nom, référence au sobriquet que lui donnait sa grand-mère quand il la suivait aux fourneaux.
Les tagliatelle au poulpe
Il faut croire que la « nonna » était pédagogue puisqu’il nous propose une carte qui navigue avec gourmandise entre Italie et Provence. Le mois dernier le velouté de châtaignes était relevé d’un tartare de haddock confit, la salade piémontaise (une évidence !) se poussait du col avec un émietté de crabe, mais notre préférence est allée sur le vitello tonnato dans la pure tradition. Ensuite, d’excellentes tagliatelles maison offraient leur écrin à un tendre poulpe grillé, mais on pouvait aussi craquer pour la tagliata de filet de veau à la compotée de chou et au guanciale ou la daurade en portefeuille et son millefeuille de pommes de terre ultra fondant…
Le bunet piémontais
Au dessert, Jacopo fait un clin d’œil appuyé au Piémont avec le goûteux bunet au chocolat et amaretti mais son croustillant au citron, mousse au fromage blanc ou le millefeuille à la mangue ne manquent pas de gourmandise.
Une salle très cosy (Photo Petit Lu Gourmand)
Une cuisine de saveurs, des produits frais de la région, un accueil comme on les aime et des tarifs raisonnables : il n’en faut pas plus pour faire d’Apopino une table à découvrir d’urgence !
© Texte Christian Perrin pour Le Mensuel / Photos Petit Lu Gourmand – Christian Perrin – Apopino
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